Como secar bananas em casa
As bananas estão fora da categoria de produtos escassos e agora podem ser compradas em qualquer época do ano.No entanto, estes deliciosos e ricos em vitaminas são consumidos não apenas frescos, mas também na forma seca.E como as frutas secas ocupam muito menos espaço e, portanto, mantêm todas as propriedades úteis, são muito convenientes para levar com você em uma caminhada ou para trabalhar como lanche.Você pode ter certeza de que a sobremesa não será lembrada ou estragada.Isso é apenas para muitos, ainda é um mistério como secar adequadamente as bananas em casa.Vamos contar sobre isso.
Preparação
Para obter frutos secos de qualidade, ouça as recomendações de donas de casa experientes e compre apenas bananas maduras com polpa leve e grossa.Verifique se a pele está livre de manchas escuras, amassados e danos.Enxágue bem as frutas compradas em água corrente e descasque.
Antes de cortar a fruta, decida o que você deseja obter: produto seco ou lascas de banana secas.Para a primeira opção, prepare pedaços grandes.Primeiro, corte as bananas grandes ao meio, depois divida cada metade em 2 pedaços.Seque toda a fruta completamente.Se você decidir fazer lascas, corte as fatias com uma espessura de 0,3 a 0,8 cm.
Para secar, escolha bananas maduras com uma polpa leve e grossa, semdanos e manchas escuras.
Na próxima etapa, segure as peças em água acidificada.Isso protegerá as frutas do escurecimento durante a secagem.Despeje 200 ml de água em um recipiente pequeno e esprema o suco de um limão pequeno ou adicione 1 colher de chá.ácido cítrico.Coloque as fatias de banana na solução preparada por 20 a 30 segundos.Em seguida, coloque em uma peneira, deixe escorrer e comece a secar.
Ao sol
Secar ao sol é a maneira mais fácil de colher bananas.Cubra a bandeja de cera ou bandeja com papel e espalhe uniformemente a fruta preparada.Para proteger contra poeira e insetos, cubra o corte com um pano limpo e coloque o recipiente ao sol.Condições ideais para a secagem de frutas no ar - uma temperatura de cerca de +25 ... +30 ° C e umidade não superior a 65%.No primeiro dia, entregue o produto à deriva a cada 1,5 a 2 horas.No restante do tempo, execute esse procedimento pelo menos 3-4 vezes ao dia.Dependendo do clima e do tamanho das peças, a secagem pode levar de 2 a 4 dias.Não se esqueça de trazer o deco para dentro de casa à noite ou durante a chuva.Caso contrário, o produto ficará molhado e estragado.
Forno
A secagem no forno é o método mais comum que pode ser usado em qualquer época do ano.Disponha as frutas em uma grade de papel vegetal e coloque no forno a + 60… +70 ° C.Deixe a porta aberta para livre circulação de ar.O tempo de cozimento depende do tamanho das peças: as pequenas podem ser removidas em 3-4 horas, as grandes atingem o condicionamento em 7 horas.ParaSeque uniformemente regularmente, virando o produto de secagem.Assim que a superfície da peça for áspera, os frutos secos podem ser considerados prontos.
No secador
A secagem no secador é a mais conveniente.Coloque as peças em paletes, ajuste a temperatura de +60 a +70 ° C e ligue o aparelho.Para secar a fruta uniformemente, gire os paletes aproximadamente uma vez a cada 2 horas.Após 10 a 12 horas, a iguaria estará pronta para o consumo.Coloque as frutas secas em um copo raso e deixe esfriar à temperatura ambiente.Em seguida, transfira os espaços em branco para um recipiente hermético e leve à geladeira.
As bananas secas de qualidade podem ser armazenadas por até 12 meses.Eles podem ser convenientemente adicionados a cereais, doces, cereais, molhos ou usados como um complemento vitamínico útil no café da manhã.Com esses suprimentos exóticos, você poderá diversificar o cardápio diário sem muito incômodo e dar aos pratos habituais um sabor incomum.
